Spicy Kingfish

Enjoy an exclusive recipe of fried fish that's constructed with simple spice combo. Combo of spices makes this fried fish very tasty.

Yield: 2 servings

Preparation Time: 15 minutes

Cooking Time: 10 minutes

Ingredients:

• 1 teaspoon dried unsweetened coconut

• 1 teaspoon cumin seeds

• 1 teaspoon fennel seeds

• 1 teaspoon peppercorns

• 10 curry leaves

• ½ teaspoon ground turmeric

• 1½ teaspoons fresh ginger, grated finely

• 1 garlic herb, minced

• Salt, to taste

• 1 tablespoon fresh lime juice

• 4 (4-ounce) kingfish steaks

• 1 tbsp. olive oil

• 1 lime wedge

 

Directions:

1. Heat a surefire skillet on low heat.

2. Add coconut, cumin seeds, fennel seeds, peppercorns and curry leaves and cook, stirring continuously for about 1 minute.

3. Remove in the heat and let it cool completely.

4. In a spice grinder, add the spice mixture and turmeric and grind rill powdered finely.

5. Transfer the mixture in to a large bowl with ginger, garlic, salt and lime juice and mix well.

6. Add fish fillets and cat while using mixture evenly.

7. Refrigerate to marinate approximately 3 hours.

8. In a big nonstick skillet, heat oil on medium heat.

9. Add the fish fillets and cook for approximately 3-5 minutes per side or till desired doneness.

10. Transfer onto a paper towel lined plate to drain.

11. Serve with lime wedges.

 

Nutritional Information per Serving:

Calories: 149, Fat: 6g, Carbohydrates: 20g, Fiber: 2g, Protein: 21g